"Z miłości do lokalności" - Tomasz Jakubiak. Czyli nowe pomysły na tradycyjne dania.

„Mówię poważnie: skończcie z kupowaniem plastikowych bułek, poszukajcie w swojej okolicy lokalnych piekarni i zapytajcie, jak wypiekają chleb. To w końcu jeden z nielicznych pokarmów, który towarzyszy nam od zawsze, zarówno w dobrych i złych czasach. Warto przywrócić mu dawny blask i chwałę.”

Znacie Tomasza Jakubiaka? Gospodarz popularnego programu Jakubiak w sezonie w telewizji Kuchnia+ swoim urokiem zawrócił już ponoć w głowie niejednej gospodyni domowej. Dla mnie jednak najbardziej liczy się jego pasja do gotowania i talent, a tego odmówić mu nie można. „Z miłości do lokalności” to jego nowa książka będąca podróżą po naszych rodzimych, polskich smakach. Szukacie kulinarnych inspiracji? Zerknijcie co możecie tutaj znaleźć.

To nie jest kolejna książka o finezyjnych, egzotycznych daniach ze składnikami, których musielibyście wpierw przez kilka dni szukać na sklepowych półkach. To kwintesencja polskiej kuchni, przetworzona w nowoczesny sposób tak, by oddać hołd tradycji. Autor podkreśla, jak chętnie porusza się tropami lokalnych przysmaków. Jego poszukiwania owocują pysznymi propozycjami, od zup, po mięsne dania główne, sałatki i potrawy wegetariańskie.

Kaszubskie kotlety rybne, Biała kiełbasa duszona z grzybami, Gołąbki z młodej kapusty faszerowane kaszą oraz ziemniakami czy Kopytka z masłem palonym, Pesto szczawiowym i kozim serem. Brzmi jak menu eleganckiej, drogiej restauracji, a tak naprawdę każde z tych dań będzie w stanie wykonać każdy domowy kucharz postępujący zgodnie z przepisem.

Od strony technicznej, książka została podzielona na 5 głównych działów:

1.       Zupy

2.       Dania główne i mięsne

3.       Dania wegetariańskie

4.       Dania z ryb

5.       Kanapki, przekąski, sałatki

Przejrzysty układ publikacji pozwala więc w szybkim czasie dotrzeć do konkretnego zagadnienia kulinarnego, podobnie z resztą jak zawarty na pierwszych stronach spis treści. Są wyraźne wyszczególnione składniki przy okazji każdej potrawy oraz prosta instrukcja wykonania.

Tomasz Jakubiak przeplata swoje propozycje dań rozważaniami, czy też opowiadaniami dotyczącymi historii ważnych, a wcale nie tak znanych producentów. Powrót do przeszłości pozwala spojrzeć na niektóre produkty z zupełnie innej strony. Cenna lekcja wiedzy przy okazji gotowania.

Publikację zdobią estetyczne i wyraziste fotografie. Zadbano także o solidną, twardą oprawę, zaś sama książka okazuje się, w porównaniu do oczekiwań, niesamowicie lekka. A wszystko za sprawą specjalnego papieru.

Jeśli kochacie polską kuchnię i szukacie inspiracji do tworzenia nowych, albo też po prostu ulepszonych, tradycyjnych dań, Tomasz Jakubiak może Wam co nieco podpowiedzieć. Może i ja skorzystam z jego sugestii, z lekką obawą, że nie wyjdzie mi tak ładnie, jak na książkowych fotografiach. Ale przecież nie od razu Rzym zbudowano.

wydawnictwo: Edipresse Książki

gatunek: książka kucharska

ilość stron: 224

data wydania: wrzesień 2017

Za książkę bardzo serdecznie dziękuję wydawnictwu Edipresse Książki.